■お肉から得る多幸感。THE MEAT自慢の”悶絶ビーフメニュー”ラインナップ10選
＜BEEF：ステーキ・焼肉・鉄板焼き部門＞
お肉はやっぱりシンプルに”焼き”で！そんな方々におすすめしたいTHE MEATの”アンセム的”ビーフラインナップ。
①ビーフと言えばハラミですよね！？そんな方に召し上がっていただきたいのが、焼き上げた極上の柔らかいハラミ部位を使用した【大阪 / オコメノカミサマ】の『王道タレの柔らかハラミステーキ』。肉を食べるうえで、最も重要な美味しいタレと塩胡椒の味付けバランスにこだわったシンプルイズベストな一品。
②希少部位のうま味を楽しみたい方には、リブロースの部位の中でも1頭から1kg程度しか取れない、サシと赤身のバランスが絶妙で凝縮された旨味と程よい柔らかさを兼ね備えた最強の部位、その名も「三日月」のステーキに黒トリュフのソースと旨みたっぷりのチーズで至極の1品に仕上げた【大阪 / ワンダーステーキ】の『三日月リブロースステーキ トリュフソース』も推させていただきます。
③濃厚な味わいのホルモンを楽しみたい方には、生産者から直接仕入れた黒毛和牛ホルモンを秘伝の赤味噌ベースのタレに漬け込み焼き上げ。噛めば噛むほど口の中でジュースのように広がる肉脂のうま味と、秘伝のタレのコクとのハーモニーを心ゆくまでご堪能できる【東京 / 大翔園秘伝の味噌漬け】 の『黒毛和牛ホルモン』がぴったりです。
④厚切り牛タンの柔らかさ旨味を味わたい方には、牛タンの中でも特に柔らかい部分だけを塩麹にじっくり漬け込み、鉄板で仕上げ特製のねぎ塩だれをたっぷりつけて豪快にガブリ！【大阪 / 素材の力と和の心 乾坤一擲】の『塩麹漬け厚切り牛タンの鉄板焼き』。
⑤薄切り牛タンとねぎそしてごま油の、”間違いないハーモニー”を存分に味わいたい方には【神奈川・海老名/ 牛丹商店】の『特製ネギ盛り牛タン』もお楽しみください。
＜ビーフ：ひき肉＆その他部門＞
日々移り変わるひき肉料理やハンバーグのトレンドにおいて、肉の旨味とこれまでになかった食感、ジューシーさを追求し、人気を博している店舗よりマストバイなメニューがラインナップ。
⑥肉業界にてキャッチコピーの金字塔「飲めるハンバーグ」を提唱し、その人気が全国に拡大している肉汁の洪水と究極の食べ応えを楽しめる【千葉 / 天下一の焼肉 将泰庵】の『将泰庵の飲めるハンバーグ』が登場！
⑦近年ブームになりつつある牛タンの新しい味わい方「牛タンハンバーグ」をTHE MEATオフィシャルKITCHENにて販売。牛タンを100%使用したTHE MEAT特製贅沢ハンバーグ『肉屋の牛タンバーグ』が完成！お肉の味わい・風味をしっかり感じることができながらも、醤油ベースの特製ソースと絡めたあっさりとした食べごごたえでいくらでも食べられること間違い無しです。
⑧程よい霜降りのロースとシャリとのマリアージュを楽しめるよう、1.5mmの絶妙な厚さにカットし、ひと口食べれば赤身部分の柔らかく繊細なくちどけを味わうことができる【東京 / WORLD DINER】の『宮崎県産 黒毛和牛の炙り肉寿司』。
⑨選び抜いた牛から取り出したもも肉を食べやすくスライスし存分に味わえるよう焼いたお肉をバーガーにセット。すき焼き風のタレで味付け、甘辛いタレとバンズが最高のバランスの【大阪 / ホルモン大吾朗】の『肉だくバーガー』。
⑩国産交雑種和牛のしっかりとした赤身の味わいを、低温の油でゆっくりと加熱したのち数分寝かせて中心までじっくりと均一に火を通し、フライ。サクッとした衣の食感の後に、しっとりとしたお肉の旨味が口いっぱいに溢れる【東京/ 玉川精肉店】の『塩とわさびで食べる牛レアカツ』も食べ逃しなく！
■トレンドの肉厚ポークに、九州名物・鶏かわ、大分からあげ！ ”魅惑のチキン・ポーク・ラムメニュー”ラインナップ
ポーク部門の一押し！塩をベースにスパイスとハーブを酒や水で煮立てた「ソミュール液」でマリネした肉厚ポークを、真空低温で煮込み、相性の良いバルサミコのエスプーマソースを添え、ジューシーさを残したぷるぷる食感がクセになる【奈良/ とんかつ喫茶ブタとエスプレッソと】の『肉厚ブタ肉のコンフィ バルサミコソース』。
博多鶏肉文化のアイコンである【福岡/ 博多かわ屋】の『かわ焼き串（4本）』が満を辞してランナップ！かわの中でも最も柔らかく脂が少ない「ネック」の皮を丁寧に巻き付けた博多鶏肉文化を象徴する一品。
また、からあげグランプリしょうゆダレ部門にて、１０年連続受賞（金賞９回・最高金賞１回）の「大分中津からあげ」においても第一位を獲得するなどブームを牽引する店舗となった【大分 / 大分聖地中津からあげ ぶんごや】の『中津からあげ 秘伝醤油仕立て (5個)』など安心・安定のラインナップもご用意。
さらに、『牛ランプ肉シュラスコステーキ』をメインに出店する【東京 / 肉料理アザディ ASAKUSA】が、年々人気の高まるラム肉の中でも特に注目度が高く、お肉の楽しみの醍醐味でもある”骨付き肉をガブリとほうばる”ことができる『ジューシーラムチョップ』、スパイスとラムならではのプリッとした弾力や、ジュワッと溢れてくるジューシーな脂たまらない『ラム串』も真のミートラバーに味わっていただきたい限定商品もご提供いたします。
■「もっと、お肉を、、、！」お肉がすすむ名相棒 ”サイドメニュー”ラインナップ
＜サイドメニュー部門＞
やみつきになるお肉をもっともっと食べたい、、、！そんな方々に朗報です。
THE MEATオフィシャルショップ【ライスSTAND】では、必需品のシンプルなライスもちゃんとご用意しております。また、大阪名物「肉吸い」からインスピレーションを受け、贅沢にもお出汁で煮込んだサーロインを使用した『肉吸い風サーロイン茶漬け』や、鶏肉の旨味を凝縮し炊き上げた九州名物『かしわめし』も併せて是非お肉とともにお口にかき込んじゃってください。
ライスと合わせるのもいいけどやっぱりビールとお肉でしょ！な皆様には、【北海道 / 網走ビール】、【静岡/ DHCビール】のクラフトビールとお肉による”僥倖の無限ループ”をお楽しみください。
一旦お口をさっぱりしてからまたお肉を味わいたい皆様においてはスイーツブレイクもおすすめ！人気店【愛媛/ eight one cafe】の『生果肉かき氷（いちご、バナナ）』、【滋賀 / セブンズクレープ】の『アイスクレープ（芋ブリュレ・ショートケーキ・ベリー・ショコラ）』を召し上がってから、さらに食欲を高めていただければ！
お肉をたっぷりと味わっていただくために、趣向を凝らし様々な”お肉加速メニュー”が楽しめるのも「THE MEAT OSAKA 2024」の魅力のひとつです。
「NIKU FOREVER」をコンセプトに掲げ、これまでの開催時に人気を博した肉メニューに加えて、日々移り変わるフードトレンドを反映させた新たな注目メニューを引っ提げて全国各地より参戦する新規店舗も充実。とにかく肉が好き！そんな方々の胃袋と脳を満たすべく、THE MEATでは多種多様なバリエーションの肉料理を楽しめる店舗をラインナップ。ここだけでしか味わえないお肉たちを是非ご賞味ください。
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