決め手は1.5mm薄切肉の絶巧カット
程よい霜降りのロースとシャリとのバランスが楽しめるよう1.5mmの絶妙な厚さに肉をカット。素材の味をダイレクトに感じられる岩塩、肉の旨みを引き立たせるわさび×岩塩、濃厚な旨みを噛み締められる醤油×わさび、シンプルだけど広がりのあるオリジナルマリアージュを探してみて。

Seared Black Wagyu Beef Sushi

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