“肉”が集まる場所に、“人”が集まる！豪快にかぶりつくもよし、シェアして楽しむもよし。ゴールデンウィークは、多彩な肉料理を思う存分堪能しよう！
2026年5月1日（金）〜5月6日（水・振休）の6日間、さいたま新都心・けやきひろばにて初開催となる、『肉が、人をつなぐ。』をコンセプトにしたお肉がテーマのフードイベント「THE MEAT SAITAMA 2026（ザ・ミート さいたま 2026）」の出店ラインナップがついに公開！豪快にかぶりつきたい“THE肉料理”から、友達・家族・恋人とシェアして楽しめる一皿、さらに香りと旨みで食欲を刺激する逸品まで、多彩な肉料理が勢ぞろい！今年のゴールデンウィークは、“肉尽くし”の特別な時間をお楽しみください。
■肉好きの心をわしづかみ！思わずかぶりつきたくなる、肉々しさ全開のガッツリメニューが勢ぞろい！
まずは、圧倒的な食べ応えを誇るステーキメニューを一挙紹介！赤身と脂のバランスが秀逸なリブステーキを堪能できる「自家製オニオンソースのリブステーキ」と黒胡椒をガツンと効かせたイベント限定「ワイルド！ガリバタ牛ステーキ」で勝負。【肉割烹 喰心】の「特選黒毛和牛 極上赤身ステーキ」は、選び抜いた黒毛和牛の赤身を最適な熟成と火入れで仕上げた珠玉の一皿。ハラミの魅力を最大限に引き出す2種の味付けから選べる【ハラミ専門酒場ハラミちゃん】の「牛ハラミちゃんステーキ（生黒胡椒&岩塩/赤ワインソース）」は、“ハラミ愛”あふれる一品。
他にもガツンと肉を味わいたい人に向けたメニューが盛りだくさん！地元・埼玉県産の武州和牛を使用した【Mrs.hamburger】の「武州和牛使用！特製グルメバーガー（チェダーチーズ/てりやき/タルタル）」は、つなぎを一切使わないステーキ級の肉々しいパティが主役のハンバーガー。牛タン専門店【神田 タンだけ】の「熟成厚切り牛タン 特製塩だれ」は、牛タンを贅沢に10mmカットで提供。特製塩だれとともに、部位ごとの異なる食感と旨みが楽しめる逸品。
和牛のプロが厳選した牛肩ロースを使用する【石垣島きたうち牧場】の「厳選国産牛 でか肩ロース鉄板焼き」は、圧巻の大判サイズで存在感を放つ。【玉川精肉店】からは、低温調理で旨みを引き出した「塩とわさびで食べる国産牛レアカツ」と牛と豚の絶妙な配合で肉感を際立たせた「肉屋のゴロゴロメンチカツ」が登場。どちらも精肉店ならではのこだわりが詰まった自信作。【BISTRO THE MEAT】の「三元豚のベーコンステーキ」は、ジューシーな甘みが広がる厚切りカットのベーコンが魅力の一品。
■シェアして楽しむのも、がっつり独り占めするのも◎！バラエティ豊かな“シェア肉”がラインナップ！
お肉を分かち合うことで会話が生まれ、人がつながる。そんな“シェアして楽しむシーンにもぴったりな肉料理をご紹介。【WORLD DINER】からは、醤油・わさび・岩塩で味の変化を楽しめる、「黒毛和牛炙り肉寿司」と、特製トリュフソースで味わう「北海道産牛のローストビーフ」が登場。メキシコ大使館でタコスを振る舞った実力派タコス店【CIELO’S MEXICAN】の「ビーフタコス」は、角切りの牛ハラミを使った本場スタイル。「チキンタコス」は、レモン&にんにくの特製だれで仕上げたやみつき必至の味わい。
【T＆G Kitchen】の「旨辛フライドチキン（ヤムニョム／ハニーマスタード）」は、韓国スタイルの味付けで楽しむ王道フライドチキン。オーブンで焼き上げたチキンの旨みが広がる「特製チキンピザ（ヤムニョム／照り焼きマヨ）」は、フルサイズをシェアして味わうのがおすすめ。ハラミのすじ肉をじっくり煮込み、旨みが溶け込んだ【ハラミ専門酒場ハラミちゃん】の「牛ハラミのすじ煮込み」は、スープにバゲットを浸して楽しむ至福の一杯。【BISTRO THE MEAT】の「スペイン産ハモンセラーノ」は、脂の甘みと塩味のバランスが絶妙で箸休めにも最適な一皿。
■まだある！各店が腕によりをかけた、こだわりの肉料理も要チェック！
会場に立ち上る香ばしい匂いと味わいに、思わずリピートしたくなる各店こだわりの肉料理も必見。【川越薪火料理 in the park】の「国産牛もも肉の薪火スモークグリル」と「薪焼き牛のラグーパスタ」はどちらも薪火ならではの奥深いコクと余韻に浸れる贅沢な逸品。【肉割烹 喰心】の「和牛ホルモン 味噌焼き」は、噛むほどにホルモンの旨みと味噌の香ばしさ、コクが口いっぱいに広がる至福のホルモン焼き。こだわりの牛タンを柔らかく煮込んだ【神田 タンだけ】の「柔らか牛タンゴロゴロカレー煮込み」は、独自配合のスパイスとルーで仕上げた、カレーの香りが食欲をそそる一皿。
【石垣島きたうち牧場】は香ばしい醤油ベースの自家製ダレを揉み込んだ「厳選国産牛 切り落とし焼肉」を提供。鉄板で焼き上げた薄切り牛タンを提供する【韓国焼肉4시〜sisi〜】からは、特製ネギダレをたっぷり絡めて味わう「ネギ盛り牛タン」と、牛タンの旨みを引き立てる青唐辛子味噌を添えた「青唐辛子味噌牛タン」が登場。【ライスSTAND】の、にんにくのパンチが効いた「ガーリックライス」は、シメにも主役にもなる存在。クセなく飲める「コムタンスープ」と、お好みの肉メニューを合わせれば、THE MEATならではのオリジナル定食が完成。
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