牛の赤身肉を使用したあっさり生ハムはピクルスと一緒に
塩漬けした牛もも肉を熟成させた、まるでチーズのような熟成香がするブレオザラという生ハムの一種。赤み肉を使用する牛の生ハムは、豚に比べて脂肪も少なくヘルシーであっさりとした味わいが◎。トッピングにコルニッションのピクルスを添えて。

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