トマトソースが食欲そそる特製ピリ辛トリッパ
イタリア料理を代表するトマトソースの煮込み。牛ハチノス独特のコリコリとした食感を程よく残すために火入れは慎重に。酸味の効いたトマトソースに唐辛子のピリ辛アクセント。野菜、ブイヨン、ハチノスを同時に煮込むことで出汁をしっかり引き出した自慢の一品。

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